上海至法兰克福的机票以及住宿

拟明年暑假前往南德自驾，同行预计4大1小，有2个问题需要咨询：
1、直飞或者转机一次的机票什么时间点及哪个渠道可以购买到优惠机票？多少金额的机票应该及时下单？
2、德国住宿2大1小是否可以预订一个双人间住宿（不准备加床增加额外开销）？