瑞安航空随身行李的一些问题

请问各位长老：

我已经查了瑞安航空的行李规定，我是背一个类似登山包的大包，大小肯定是符合登机行李要求的，但是这样的话手机钱包相机（卡片机）护照这样的小物件放在登山包里就不安全也不方便了。瑞安的规定是随身行李只能带一个包，是非常严格的吗？我可以再拿一个小包，就是女生平时带的小包包，就放手机钱包的大小，可以吗？
我要check in的机场包括比利时，罗马和爱丁堡，前两个地方都是瑞安廉航的那种小机场了，爱丁堡应该就一个机场吧？


另外想顺带问一下，因为我旅途超过15天，有一程的online-check in无法在出发前完成，想问一下一般在意大利法国或比利时什么地方容易找到能打印的呢？谢谢！