如何填写签证申请表中的关于酒店的提问？

我是想申请法国的签证，填写申请表的时候发现，要求提供逗留期间的酒店，我订了好多酒店，是要一一列在上面吗？还是就写其中一个就好？因为表格给与填写的空间很小，很迷惘，求大侠帮忙
另外，签证申请表的最后签名栏到底是用英文签，还是签中文的名，看论坛里有朋友说必须用中文签名，很是不解，求指点