关于欧洲申根签的问题

我计划7月底去奥地利旅游，然后刚过来面签，想问下各位，在我的申请材料和旅行计划上写的是搭乘荷兰航空的班机，到阿姆斯特丹专机到维也纳。也就是说，是从荷兰入申根国家的。那么出签后，是否必须要要从荷兰进入欧洲？因为我想买阿联酋航空迪拜转机的航班。另外如果要从迪拜转机，由于不出迪拜机场，是否就不需要持有阿联酋的签证？