请教乘机事宜

假设我买了土耳其航空从上海出发经停伊斯坦布尔到开罗的往返机票，


即

去：上海--伊斯坦布尔--开罗（在伊斯坦布尔停留5个多小时）

回：开罗--伊斯坦布尔--上海


我能否在去的时候（上海--伊斯坦布尔--开罗），直接在伊斯坦布尔出关逛土耳其去而不搭乘后续衔接航班到开罗呢？


这样做会不会导致我回上海的时候在开罗不能登机？


如果没问题，那我在上海托运行李的时候，是否要告诉土航值机柜台的工作人员，这个行李只要托运到伊斯坦布尔就可以了？？

（假设我同时取得埃及和土耳其签证）


（打算这样做的原因是因为缺口机票比往返机票贵了太多了）