可以免签入境的济州岛，也会有被拒签的可能吗

正常不会拒绝入境。
出发地边检不会阻拦，尤其你还是从hk出发，只有护照签发国的边检才会关心你是否有目的地的入境许可（航司也关心）。
大陆经hk前往第三国凭护照和机票走过境免签即可，不需要通行证，

济州岛是免签，不让你入境不是拒签，拒签和拒绝入境不是一回事。
任何国家边检都有拒绝你入境的权利，即使你拿着签证。

香港过境建议看看http://www.usihai.com/question/848509.html
香港转机建议看看http://www.hongkongairport.com/gb/passenger/transfer-transit/all/transit_procedures.html

韩国领馆的信息

除非你的护照有效期不到六个月 否则你带足相关资料不会遣返你 去香港可以直接用护照 7天之内离境

济州岛的确是免签的 但是如果入境的时候 无法提出往返的机票和酒店订单以及详细行程 也是会有被遣返可能的

拒签和拒绝入境不是一回事。另外济州岛可以免签的