东京到北海道jr pass使用咨询

计划下个冬季去日本玩，一共12天，上海往返东京飞机，中间打算利用jr pass全国版7日券去北海道玩。剩下时间玩东京周边。
问题:
1. 不知新开通的北海道新干线是否可以使用7日的jr pass?如可用是否有限制使用的车次。
2. 东京到北海道火车车程也漫长的，中途是否有适合游览几小时的地方，可以吃个午饭，逛逛景点。请达人推荐2个地方，去程一个回程一个。
3. 旭川动物园号是否可以用jr pass加钱乘坐。需要在北海道境内买座位，还是东京的绿色窗口也可以?
请达人多提点。