我是广州人，准备去泰国旅游，机票可以订香港

没问题，如果落地签的话要带上泰国飞澳门的机票凭着护照从广州免签入境香港，然后回程的时候就是凭借你护照上泰国的离境章免签入境澳门。

香港过境建议看看http://www.usihai.com/question/848509.html
香港转机建议看看http://www.hongkongairport.com/gb/passenger/transfer-transit/all/transit_procedures.html
澳门过境建议看看http://www.fsm.gov.mo/psp/cht/psp_top5_2_1.html

香港澳门转机每次进入给7天停留，没问题。

可以。香港和澳门过境各7天

可以的，去广州--香港--泰国。回来泰国---澳门--广州

当然可以，毫无障碍。

可以