从英国回大陆（英国永居；中国护照），在香港

求大神解答小女子的问题！
plan1:
我想从英国回大陆（目的地），中转香港逗留的7天内去趟台湾，台湾回香港，香港到大陆，本人在英国永居，将会事先在英国办理入台证，会买伦敦-香港，香港到大陆的机票（因为此方法在香港逗留就一定要回国，要有机票凭据，是吧？所以这条路线我不考虑从台湾飞回大陆），以及香港到台湾来回的机票。
问题1：这个方法行得通吗？我用入台证进入台湾是否要办落地签？我只有入台证，出入境台湾时会被要求提供其他文件吗？
Plan 2:
伦敦-香港中转-台湾旅游签证（目的地）-大陆-伦敦，
问题：如果我的目的是去台湾旅游，我可以在香港中转呆7天吗，同样的，飞回大陆会不会受限制？如果可以在香港呆7天，这个计划就比第一个好。
总而言之，就想英国回大陆顺便去香港跟台湾玩 或者 英国去台湾顺便去香港大陆，不知道大家还有什么更好的建议？
谢谢大家^-^