经香港飞往意大利，持护照及e-mail打出来的确认

香港有专门的转机区，如果你是联程航班，持有第二段登机牌就可以走了，如果你的第二段航空公司在转机区有柜台，打印一个登机牌也可以直接走了；除非是第二段的值机柜台在隔离区外，你才需要过关。

联程机票不经过香港边检海关的，直接从转机通道就到下一趟航班的登机了。

国际航班一般在出发之前会收到正式的行程单，凭那个过关是没有问题的。

香港过境建议看看http://www.usihai.com/question/848509.html
香港转机建议看看http://www.hongkongairport.com/gb/passenger/transfer-transit/all/transit_procedures.html

对的，就是这样，而且你有签证，不用担心

现在都是标准流程，没问题的。

完全可以