伊斯坦布尔短时间停留

已经买了机票到伊斯坦布尔，预计早上6:15到。下午5:45飞去格雷梅...不要问我为什么买这样的机票，泪奔。。。
所以中间大概有7个小时左右的时间?
到时候的话：1.我有一些欧元要先兑换了，到哪里兑比较好？机场？这么早到兑换点有开吗？
2.中间这段时间到哪里去比较好？最好是能搭地铁到的，因为想顺便买交通卡
3.电话卡问题，直接在机场买？但是听说可以在别的地方买到黑卡，30天之内不锁机？