悠游卡和电话卡

请问到达台湾桃园机场以后，如果在机场购买悠游卡和电话卡，请问是否可以用银联卡刷卡付款还是只收现金？此外，如果在7-11便利店充值悠游卡是否可以刷卡付款还是只收现金？谢谢。