办了澳洲旅游签证，香港飞澳洲机票已定好，想

可以，持第三国签证入境香港可以停留7天，不用办理港澳通行证。

必须可以啊~给你看个帖子，有香港入境事务处邮件回复：http://www.usihai.com/question/443355.html

可以，带上护照和机票行程单

http://www.immd.gov.hk/sc/services/hk-visas/overseas-chinese-entry-arrangement/mainland-china.html#transit

没问题。最长可以7天。