关于欧洲退税

背景：
我住在荷兰，妈妈暑假要来欧洲玩。顺便想买块表。鉴于老人家英文水平有限，应该会选择直飞。可能就南航上海---阿姆这航班了。
问题一：手表哪里买便宜呀？据说德国税退的多？
问题二：
回去时要在荷兰退税的话如果在别的国家买的会不会当场拿不到钱。上次在葡萄牙一百货商场买了个ipad结果荷兰没退成，非要先出关时海关盖章然后给寄回葡萄牙等他们打钱回来。。至今石沉大海了。。貌似人家不是环球蓝联的那种单子。这是有多不靠谱啊。。


望有经验的朋友解答，谢谢！