去程香港-曼谷，回程曼谷-西安，只有白本护照，

看你的说明我理解是：去程是香港-曼谷，回程是曼谷-西安，然后想在去程的时候从西安去香港，从深圳入香港。不知是否正确？我之前知道的也自己走过的都是有香港的往返机票，过深圳口岸的时候会要求提供返程机票的，一般要求的也是返回香港的。你说的这种情况，建议最好提前问清楚是否可以。供参考。

香港过境http://www.immd.gov.hk/sc/services/hk-visas/overseas-chinese-entry-arrangement/mainland-china.html#transit
中国出境http://www.mps.gov.cn/n16/n84147/n84196/3988875.html
离出境时间还有十天以上的话，建议你国内某宝上办泰签5天到手￥250。泰国落地签预算1200泰铢现金且一样要准备半年内白底二寸照片。泰国签证最早提前三个月办理。
泰国落地签要求建议看看http://www.thaishanghai.com/th/visa/visa_arrival/
泰落地签官方说明http://thaiembassy.se/minmapp/filer/pdf-pages/Visa/visaarrival11.pdf

可以，出示去泰国的机票就放行，泰国落地签，香港来回每次可以停留7天。

可以的，行程单都打印出来随身带好

可以的，出示泰国机票就行

可以的，出示泰国机票就行