关于停留期限问题~求助各位大神~

我想买国泰航空的机票去普吉岛，这样可以在香港中转，预定的时候写着最长停留期限3个月，意思是可以在香港出关停留三个月么？那机票应该买哪天的呢？
比如：我的机票是1月1日出发去普吉岛，我想1月10号到香港并且停留5天，那么我的返程是买1月10日，还是1月15日呢？
如果是买1月10日的，那么是不是返程到香港的时候，还得改签机票呢？谢谢大家！