新干线乘车高峰时段？

从东京移动到京都打算选择新干线，想省点钱，所以打算购买自由席的票。看到有些攻略说非高峰时段自由席也是有座位的，想请问，一般来说上午的高峰时段是什么时候呢？比如说过了9点会人少些吗？谢谢！

还有，是东京站和品川站自由席找到座位的几率哪个大些呢？