求京都大阪地区哪里有好吃的生牛肉寿司，顺便

难忘以前在东京吃过的入口即化，一点异味都没有只有肉香的生牛肉寿司，连我这种牛排都必须要全熟的人都为那个味道牵肠挂肚。这次打算在京都大阪地区再吃一次，不知道有没有人有推荐？
顺便问一下マグロホホ肉是鲔鱼的什么部位的肉？？