澳洲蜜月旅行12天的费用支付问题

各位大大，感谢各位之前的详细解答，行程安排已经定了。我2月中旬蜜月全家6人行，自驾游，就玩大洋路和塔岛东岸，打算在澳洲待12天，想尽量少用信用卡以减少结算费用，带多少澳元合适呢？带多了出关会有限制吗？
我们在中国这边用信用卡订澳洲的酒店和租车大概需要预付多大比例的费用呢？听说很多酒店不用提前全额付费。