申根签证可以提前多半年申请吗？

我打算明年九月份去中欧，请问可以明年2月份春节后申请签证吗？因为我不在北上广这三大有领事馆大使馆的城市，所以要办理签证比较麻烦。刚好春节回北京，所以想提前半年办理签证。另外，至于是一次还是多次往返有效的旅游签证，是由个人申请还是完全是签证官依心情而定的？