我10月30号成都德签，展会签，11月11号的飞机去德

有几个几个问题，请友友帮忙：
1，快递是EMS吗？快递和自己拿签哪个快？EMS寄需要自己在楼下买信封是吗？
2，据说自己拿签只能周一和周四才能拿签是吗？我可以自己选择我方便的日期吗？