港澳通行证团队游加香港出发邮轮游签注问题

我的问题比较复杂。朋友送了一个5天4晚的港澳团队游，我自己又安排了一个6天5晚香港出发到越南再回香港的邮轮游。现在我和老婆两人的港澳通行证都办出来了，L签，一次逗留7天。 护照和越南签证也办出来了。
计划行程是这样，港澳团队游10月14日从深圳出关，14-17日团队游在澳门结束，珠海拱北口岸送关。18日下午我要在香港上船开始邮轮游，23日回香港。
团队游行程是不可更改的，这样就变成了我团队游结束后必须先从澳门出珠海拱北，再从珠海到香港再上邮轮，相当于出香港又再进香港，很麻烦。
想问问：1、在我只有一次香港签注和一次澳门签注的情况下，出了香港到澳门是不是就不能再回香港了？
2、团队游结束的时候我已经用掉了一次香港签注和一次澳门签注。那么我可不可以不跟团队回珠海，而是直接从澳门用护照加上第三方签证、船票进入香港上船呢？如果这样，邮轮回来后从香港能出关回到内地吗？
3、香港过境停留7天是什么意思？如果我持有第三国护照签证和船票，这7天包括我上船以后在国外的时间吗？还是我下船以后仍然可以在香港待7天？
或者大家有什么更好的方案可以帮帮我，非常感谢！