如果我想11月去hk，需要什么时候订酒店和机票呢

我计划10月底或者11月去香港，现在开始琢磨着计划了，酒店我看现在定11月的价格比现在9月份的酒店贵很多，更甚着如果是9月最近几天的酒店更加便宜，我就纠结，到底什么时候订酒店合适，这其中还牵扯着机票的问题，两者之前权衡的问题，我头都快大了。各位，有没有经验share下。
听闻如果有展会的时候酒店很难定，亲们知道11月，10月有哪些时间有么，而且有没人知道，什么时间段去便宜一些呢。谢谢