意签预约时间已经超过申请时间，该怎么办

刚刚打电话到意大利签证中心（上海的），意签预约时间已经到了11月中旬，而我计划是11月3号出发，怎么办？要改时间很麻烦，老婆申请修改时间大概要1个月左右。
请教各位可否通过如下方法：
1.有没有什么加急的方法？
2.因为原定要走意大利，瑞士及法国，可否走其他国家的签证？不过我不太想该行程，如果要换的话，行程中间造假有没有问题？