关于意大利个人旅游，携带孩子

想请教大家，我帮同事办签证，他们共11人4个家庭，8月份去意大利旅游。其中三户是一家三口，另一户是妈妈和孩子一起，都需要办哪些公证呢？孩子都未满18岁，夫妻双方都有工作。