请问在北京申请意大利签证需要提前多久准备材

看了帖子有人说面谈预约到的时间都是一个月后了，还有人写的是去签证中心交材料后两天就面谈了
很困惑，如果想在十一期间去意大利旅游，那么应该什么时间预约面谈和交材料呢？
另外我从7月初到9月初都在另外一个国家，这种情况下，我是否应该在离开北京前提前把一些证明开好？比如单位的准假和担保回国的证明，会不会提前三个月的证明，到了签证时间签证官认为过期了呢？

非常感谢朋友们的回答，谢谢！