北京德签，求教民宿传真确认件及政府机关的在

如题啊，准备前往德国和奥地利，此行订了几家民宿，只是打印出邮件是不是还不行啊？

还有单位是政府机关，开出的在职证明只有人事部门的联系人、电话和公章，没有签字的。

请前辈指教啊。多谢额。