请教关于去东南亚旅游刷信用卡预授权的问题

因为是头一次自己定机票旅馆出游，有些地方不是很清楚，特来求教。因为听说东南亚一带信用卡被盗刷的现象很严重，所以此行都打算到了当地用借记卡取现再给酒店付现。而酒店是之前用信用卡在Booking上定的，我想知道到了酒店后，是否可以不用信用卡而采用现金结帐。如果可以，这就涉及到一个预授权的问题，是否我入住酒店时必须用信用卡刷预授权，且在离店时向酒店确定取消预授权。我所担心的是我糊里糊涂的既刷了预授权离店未得取消（取消的手续是否有相关凭据？），而又付了现金。谢谢各位指教。