关于澳洲签证的小白问题

预计12月游悉尼，墨尔本，凯恩斯，现在着手进行签证准备。有些小白问题，求各位大侠仗义相助。

1、签证上准许的出入境日期会和提交的旅行计划上出入境日期完全吻合么。

具体说，我签证资料应该在10月12日左右递交上海这边领馆，我准备的游玩日程是从12月2日出发，写到12月15日返回的，如果签证批下来，会只给我12月2日-12月15日么？因为原先商务护照签过申根，当时卡得很紧，批的出入境日程和出差日程完全一致。担心澳洲使领馆是不是也这样。

2、48CHS表格上，其中两处要求签名的地方，一处是支付方式，选择信用卡的持卡人签名；另一处是最后申请人签字，签名大家是写中文，还是写拼音呢。

3、旅游保险和机票等签证出来再定，可行么？

坐等答案，谢谢^_^