2025-11-01 19:05 游四海旅游网 查看1882
龙岩地方名小吃——不容错过的河鲜美味
作为一名资深吃货，我游历祖国大江南北，尝遍了各地特色美食。最近，我来到素有“二十四度保温城”之称的福建龙岩，这里不仅有秀丽的风光，还有让人垂涎三尺的河鲜美味。今天，我就带大家领略一下龙岩地方名小吃的独特魅力，绝对让你大饱口福！
1. 龙岩酒醉河田鸡：醉人的鲜美
龙岩酒醉河田鸡，名气响当当，可是当地人逢年过节的必备美食。它选用的是龙岩市长汀县特产的河田鸡，这种鸡肉质细腻、营养丰富，其独特之处在于“三黄三黑三叉”的特点，给口感带来层次感。
做这道菜时，厨师会将河田鸡洗净切块，然后放入料酒、姜丝、蒜蓉等调料中腌制。腌制好的鸡块再放入锅中，加入适量的水、黄酒和盐，大火煮开后转小火焖煮至鸡肉软烂入味。最后撒上葱花和香菜，一盘香气四溢、色泽诱人的龙岩酒醉河田鸡就完成了。
品尝这道菜时，首先闻到的是酒香混杂着鸡肉的香味，让人食指大动。夹起一块鸡肉放入嘴中，细细咀嚼，鸡肉软嫩弹牙，每一口都能感受到酒香的渗透。鸡肉中的“三叉”结构，让口感更加丰富，带来了一场舌尖上的盛宴。
2. 龙岩冬至包鬼糕：软糯香甜的传统美味
冬至包鬼糕，顾名思义，是在冬至这一天吃的传统小吃。它采用新鲜艾草和糯米粉制作面团，并包入各种馅料后经过蒸熟而成。其外皮软糯，内馅香甜，每一口都能让人回味无穷。
做这道小吃时，首先将艾草洗净捣碎，然后与糯米粉混合成面团。接着，将面团搓成一个个圆形的球，并在中间包入自己喜欢的馅料，如红豆沙、芋泥、花生碎等。将包好的鬼糕放入蒸笼中大火蒸熟即可。
出锅后的冬至包鬼糕，色泽翠绿诱人，散发着艾草的清香。一口咬下去，外皮软糯黏牙，内馅香甜可口，两者融合在一起，带来一种独特的味觉享受。尤其是刚出锅的鬼糕，热乎乎的，吃起来更是让人幸福感满满。
3. 苦抓汤：清甜可口的养生佳品
苦抓汤，源自龙岩市新罗地区，是当地人非常喜爱的一道特色美食。它以苦菜为主材料，搭配猪骨、猪肺等熬制而成，呈现出黑色的外观，具有难忘的口感体验。
做这道汤时，首先将苦菜洗净切碎，然后与猪骨、猪肺一起放入锅中，加入适量的水大火煮开。煮开后转小火慢炖，直至猪骨和猪肺软烂入味，汤汁也变得醇厚鲜美。加入适量的盐调味，一锅养生美味的苦抓汤就完成了。
品尝这道汤时，首先会被其独特的黑色外观所吸引。喝一口汤，入口苦涩，但回味甘甜，如同清泉般的甘美。汤中的猪骨和猪肺早已酥烂入味，入口即化，带来十足的满足感。
4. 涮九门头：一盘九脆的特色药膳
涮九门头，俗称“九品”，是龙岩连城一道药膳兼济的佳肴。它以牛肉内脏和肉为主要材料，保持了原始的口感和营养价值，在现杀现做的过程中确保食材的新鲜。
做这道菜时，首先将牛肉内脏和肉洗净切成薄片。接着，将薄片放入沸腾的火锅中涮烫。烫熟后，捞出沥干水，再根据自己的口味搭配蘸料食用。
涮九门头的精髓在于“一盘九脆”，即牛肉的各个部位的口感各有不同。有脆嫩的牛肚、脆脆的牛心、爽脆的牛舌、Q弹的牛百叶、酥脆的牛筋、嫩脆的牛草肚等，可谓“一盘尝遍九种脆”。
5. 来份凉拌下洋泡牛皮，体验龙岩解暑神器
下洋泡牛皮是永定非常有名的一道特色小吃，其做法与泡鸭爪类似，但口感却更有特色。它选用新鲜的牛皮经过泡发、煮制、凉拌等工序制成，成品脆弹爽口，深受当地人喜爱。
做这道小吃时，首先将牛皮洗净后放入锅中，加入适量的水大火煮开，然后转小火慢煮至牛皮软烂。煮好后，捞出牛皮沥干水，切成条状，再放入凉水中浸泡。加入蒜蓉、香菜、辣椒油等调味料拌匀，一盘解暑开胃的下洋泡牛皮就完成了。
品尝这道小吃时，首先会感受到牛皮特有的脆弹口感，咀嚼起来非常有嚼劲。调味料的加入让牛皮的口味更加丰富，酸辣爽口，令人胃口大开。尤其是炎炎夏日，来上一份下洋泡牛皮，绝对有降温解暑的作用。
郝菜菌，福建特色的野生食用菌，你吃过吗？
[郝菜菌外观](
[产地](福建) | [味道](鲜美脆嫩) | [营养价值](蛋白质、氨基酸含量高)
郝菜菌是福建特产的野生食用菌，因其生长在郝树林中而得名。其外形呈喇叭状，菌肉肥厚，质地脆嫩，口感鲜美。郝菜菌中含有丰富的蛋白质、氨基酸，以及多种微量元素，具有较高的营养价值。
亲爱的读者朋友们，你们喜欢龙岩的这些地方名小吃吗？你们有吃过这些美食的经历吗？欢迎大家在评论区分享你们的看法和故事，让我们一起探索龙岩的美食文化吧！