2025-12-09 18:37 游四海旅游网 查看1492
舌尖上的绍兴之旅：绍兴十大必打卡美食
身为一名土生土长的绍兴人，我从小到大没少品尝过家乡的各种美食。今天，我就带你开启一场舌尖上的绍兴之旅，为你推荐十大必打卡美食，让你感受这座美食之都的独特魅力。
1. 越牛饭：开启一天的能量盛宴
绍兴人一日之计在于“牛”，而“牛”说的就是越牛饭。这是一碗看似平平无奇，却令人欲罢不能的美食。以鸡汤为底，配以香浓的牛肉汤汁，再加入一点点酱油提味，佐以嫩滑的牛肉片和爽脆的萝卜丝，最后撒上香菜末，一份完美的越牛饭就诞生了。
品尝指南：
| 店铺 | 地址 | 推荐菜品 |
|---|---|---|
| 缸鸭狗 | 越州路70号 | 越牛饭套餐 |
| 施家小菜 | 仓桥直街101号 | 施家越牛饭 |
| 袁记越牛饭 | 西华路33号 | 老绍兴越牛饭 |
2. 臭豆腐：闻着臭，吃着香
绍兴臭豆腐，臭名远扬。它的臭气熏天，令人闻风丧胆，但吃起来却口齿留香，回味无穷。臭豆腐外焦里嫩，表面金黄酥脆，里面软滑鲜嫩，一口下去，臭味瞬间化为乌有，取而代之的是令人欲罢不能的鲜香。
品尝指南：
| 店铺 | 地址 | 推荐菜品 |
|---|---|---|
| 老台门 | 鉴湖街49弄10号 | 老台门臭豆腐 |
| 姚生记臭豆腐 | 胜利西路199号 | 姚生记臭豆腐 |
| 东浦臭豆腐 | 鲁迅中路253号 | 东浦麻辣臭豆腐 |
3. 干菜肉圆：家乡的灵魂美食
绍兴人离不开干菜肉圆，就像杭州人离不开小笼包。干菜肉圆是绍兴的传统美食，也是绍兴人的乡愁。猪肉和干菜拌在一起，剁碎成馅，再用韧劲十足的糯米皮包裹起来，蒸熟后，外皮软糯，馅料香浓，每一口都饱含着家乡的味道。
品尝指南：
| 店铺 | 地址 | 推荐菜品 |
|---|---|---|
| 俞氏生煎 | 越州路62号 | 俞氏生煎干菜肉圆 |
| 周记干菜肉圆 | 人民东路138号 | 周记干菜肉圆 |
| 王老五干菜肉圆 | 胜利东路188号 | 王老五干菜肉圆 |
4. 梅干菜扣肉：绍兴的代表性名菜
绍兴梅干菜扣肉，是绍兴的招牌菜。色香味俱全，肥而不腻，咸香软烂。梅干菜带着一丝酸味，与香糯的扣肉相得益彰，吃起来滋味丰富，回味无穷。这道菜不仅是绍兴人招待客人的必备菜肴，也是绍兴年夜饭上的压轴大菜。
品尝指南：
| 店铺 | 地址 | 推荐菜品 |
|---|---|---|
| 迎恩门菜场 | 解放中路130号 | 梅干菜扣肉 |
| 阿里郎韩国料理店 | 越州路169号 | 韩式梅干菜扣肉 |
| 东浦快餐 | 鲁迅中路253号 | 东浦梅干菜扣肉 |
5. 霉千张：咸鲜爽口，越吃越上头
霉千张，绍兴方言里又叫“臭千张”，它是绍兴的一道传统小吃。霉千张是用豆皮发酵制成的，带着一股独特的霉味，闻起来臭，吃起来香。一口咬下去，咸鲜爽口，越吃越上瘾，让人欲罢不能。
品尝指南：
| 店铺 | 地址 | 推荐菜品 |
|---|---|---|
| 施家小菜 | 仓桥直街101号 | 熏臭千张 |
| 姚生记臭豆腐 | 胜利西路199号 | 姚生记霉千张 |
| 老绍兴酒庄 | 解放中路198号 | 老绍兴霉千张 |
你以为绍兴美食之旅到这里就结束了？不不不，如果你错过了以下这些美食，那你的绍兴之旅就算不完美！
6. 臭冬瓜：臭味中透露着鲜美
如果你已经无法忍受“臭”豆腐、臭千张的臭味，但又好奇绍兴的臭名远扬，那么臭冬瓜绝对是你最好的选择。臭冬瓜是我外婆最拿手的家常菜，虽然名字带着“臭”字，但它的味道却出奇的鲜美。冬瓜经过发酵后，内里软烂香甜，散发着一种独特的臭味。
品尝指南：
| 店铺 | 地址 | 推荐菜品 |
|---|---|---|
| 追欢楼 | 鲁迅中路238号 | 臭冬瓜 |
| 东浦菜场 | 东浦中路4号 | 臭冬瓜 |
| 俞氏生煎 | 越州路62号 | 俞氏生煎臭冬瓜 |
7. 黄酒：江南水乡的米酒芬芳
绍兴是我国四大黄酒产区之一，有着悠久的黄酒酿造历史。绍兴黄酒色泽金黄，香气浓郁，酒性醇和。无论是黄酒醉鸡、黄酒大闸蟹还是黄酒炒河虾，都离不开绍兴黄酒的独特风味。
品尝指南：
| 酒厂 | 地址 | 推荐酒款 |
|---|---|---|
| 塔牌绍兴黄酒 | 塔山路1号 | 塔牌陈年绍兴黄酒 |
| 古越龙山绍兴黄酒 | 鉴湖街道西小路1号 | 古越龙山国礼绍兴黄酒 |
| 黄州绍兴黄酒 | 城南街道新建南路25号 | 黄州女儿红绍兴黄酒 |
8. 咸亨酒店：鲁迅笔下的名店
咸亨酒店是鲁迅先生笔下的“茴香豆的故乡”。这家百年老店位于仓桥直街，虽然经历了岁月的洗礼，但依然保持着传统的风貌。这里的茴香豆、糟鸡是远近闻名的特色小吃，值得品尝。
品尝指南：
| 菜品 | 价格 | 推荐理由 |
|---|---|---|
| 茴香豆 | 12元/斤 | 鲁迅先生笔下的经典小吃，香气浓郁，回味悠长 |
| 糟鸡 | 58元/半只 | 绍兴传统名菜，鸡肉鲜嫩多汁，糟香味浓郁 |
| 霉千张 | 15元/斤 | 绍兴特产小吃，咸鲜爽口，越吃越上瘾 |
9. 兰亭雅集：文墨香里的美食盛宴
兰亭雅集是绍兴的文化地标，它见证了中国历史上著名的文人墨客聚会。在这里，你可以一边欣赏书法艺术，一边品尝绍兴的特色美食。兰亭书法博物馆内的兰亭轩餐厅，是享用兰亭美食的好去处。
品尝指南：
| 菜品 | 价格 | 推荐理由 |
|---|---|---|
| 兰亭醉蟹 | 128元/份 | 黄酒醉蟹，蟹肉鲜嫩饱满，酒香浓郁 |
| 兰亭雅集全席 | 888元/桌 | 兰亭特色菜肴，汇聚绍兴美食精华 |
| 兰亭兰花糕 | 18元/份 | 兰花造型的传统糕点，香甜软糯 |
10. 绍兴胖头鱼：鲜美嫩滑，营养丰富
绍兴胖头鱼是浙江省特有的淡水鱼，它肉质鲜美嫩滑，营养丰富。胖头鱼的烹调方法多样，无论是清蒸、红烧还是炖汤，都能呈现出独特的美味。
品尝指南：
| 店铺 | 地址 | 推荐菜品 |
|---|---|---|
| 胖头鱼庄 | 越州路18号 | 清蒸胖头鱼 |
| 紫云山庄 | 书圣故里路7号 | 红烧胖头鱼 |
| 鱼跃龙门酒楼 | 鲁迅中路561号 | 胖头鱼炖汤 |
结尾互动：
绍兴是美食的天堂，以上推荐的