2025-11-18 16:35 游四海旅游网 查看1502
韶关自由行美食攻略：酸笋田螺煲，只闻臭味儿，吃起来真香！
作为一名土生土长的韶关人，我必须隆重给大家安利一下我们韶关的特色美食，特别是那道远近闻名的酸笋田螺煲！今天我就来带大家深入了解韶关自由行的美食攻略，看看除了酸笋田螺煲，韶关还有哪些不容错过的美味佳肴。
韶关本地特色菜品介绍
韶关地处粤北山区，独特的地理位置和人文历史造就了韶关独特的饮食文化。这里的菜肴兼具客家风味和粤菜特色，既有客家菜的浓香醇厚，又有粤菜的清淡爽口。下面我就精选了韶关几道最具代表性的特色菜品，带你领略韶关美食的独特魅力：
「大塘扣肉」
大塘扣肉起源于曲江区大塘镇的三和饭店，至今已有百余年的历史。这道菜最大的特色就是肉中夹着香芋，肉香和芋香浑然天成，入口绵软，甜咸适中，是韶关人逢年过节必备的压轴大菜。
「龙归冷水猪肚」
龙归冷水猪肚是武江区龙归镇的特色传统名菜。这道菜选用当地冰凉的井水浸泡猪肚，煮得十分透彻，搭配上秘制佐料，烧制后香气四溢，肉质酥嫩，口感独特。
「樟市黄豆腐」
樟市黄豆腐是曲江区樟市镇的特色名菜。这道菜用野生黄栀子汁为豆腐上色，既消除了豆腐的腥味，又使豆腐色泽鲜亮。做成酿豆腐后，外皮酥脆，内馅鲜嫩，令人回味无穷。
「酸笋田螺煲」
酸笋田螺煲是韶关市的招牌菜，闻起来酸臭，吃起来香气扑鼻，让人欲罢不能。这道菜由田螺和酸笋两种食材组成，田螺肉质紧实，酸笋脆嫩入味，酸香开胃，令人胃口大开。
「新丰鹅醋砵」
新丰鹅醋砵是新丰县的传统名菜，历史悠久。这道菜选用本地黑壳鹅制作，搭配上各种香料和调味品，焖煮而成。鹅肉软烂入味，汤汁浓郁酸甜，回味无穷。
韶关特色美食推荐
除了上述介绍的特色菜品，韶关还有许多其他不容错过的美食。这里我再为大家推荐几道值得一尝的韶关特色小吃：
「汤粉」
汤粉是韶关人早餐的标配，种类多样，包括河粉、桂粉、米粉、粿条、面条等。这些汤粉通常配上各种浇头，如猪肉丸、牛肉丸、猪杂、猪肚等，鲜香美味，令人满足。
「猪脚粉」
猪脚粉是沙洲尾一带的特色小吃。这道粉用猪脚汤熬制而成，汤底浓郁鲜美。猪脚焖煮得软烂脱骨，入口即化，搭配上爽滑的粉条，令人欲罢不能。
「白切牛腩」
白切牛腩是韶关的另一道经典小吃。这道菜选用新鲜牛腩，用清水煮熟后切片，蘸上特制的酱汁食用。牛腩肉质鲜嫩多汁，酱汁咸香微辣，令人回味无穷。
「擂茶」
擂茶是客家人的传统美食，也是韶关的特色小吃之一。这道菜是用各种食材擂制而成，包括茶叶、花生、芝麻、绿豆等，营养丰富，口感香醇。
「客家酿豆腐」
客家酿豆腐是韶关的又一道特色小吃。这道菜用豆腐皮包上猪肉馅，蒸制而成。酿好的豆腐外皮Q弹，内馅鲜美多汁，一口咬下去，满足感爆棚。
以上就是我为大家带来的韶关自由行美食攻略。韶关的美食众多，远不止我介绍的这些。如果你也有幸来韶关旅游，不妨亲自品尝一下这些特色美食，相信它们一定不会让你失望。欢迎大家在评论区分享你的韶关美食体验，让我们一起探索韶关美食的更多精彩！